C'étaient les randonneurs du mardi après midi, le 30 janvier, vers les ruines du Pflixbourg, Suite !.......

Dans le dernier compte rendu Bernard vous a parlé de la dame blanche qui nous a fait déguster un cake aux citrons "Elsssäser zitrone".

Miracle de la dame blanche, pour le plaisir de tous, ci dessous sa belle recett

RECETTE CAKE AU CITRON

Ingrédients : 300 g de Farine T45

                       220 g de sucre semoule

                       6 œufs

                       1 paquet de levure chimique

                       150 g de beurre

                       2 à 3 citrons râpés (non traités)

PREPARATION DE LA RECETTE

                       Séparer les blancs des jaunes , battre les blancs d’œufs en neige, puis les réserver.

                       Au bain-marie faire fondre le beurre

                      Râper les citrons puis en presser leur jus

                       Travailler les jaunes avec le sucre

                      Ajouter le citron râpé puis y incorporer le jus, le beurre fondu, la farine et la levure puis y  incorporer délicatement les blancs d’œufs.

                       Enfourner à 180° pendant 50 à 55 mn.                                                                                                                         

                                                                                                  Danielle Pietrzak

La légende dit que cette recette ne se transmet qu'aux "princes charmants"  qui en restent envouté !!!

                                                                             Bon plaisir à tous !

En complément la recette des schankalas alsaciens 

RECETTE SCHANKALAS ALSACIENS

INGREDIENTS :

500 g de farine

3 œufs

125 g de beurre

1 sachet de levure

125 g de sucre semoule

2 c à soupe de Kirsch ou Rhum

200 g de poudre d’amandes

Faire fondre le beurre au bain-marie

Dans un saladier battre les œufs et le sucre.

Y rajouter le beurre fondu et refroidi puis y verser la poudre d’amandes, le rhum ou Kirsch et

par petite dose y rajouter la farine/levure.

Laisser reposer la pâte, que vous aurez modelée en boule, durant 30 mn.

Façonner ensuite des petits boudins de pâtes plus dodus au centre et fins aux extrémités

d’environ 5/6 cm et de l’épaisseur d’un doigt.

Faites chauffer l’huile spéciale friture à 170/180 ° puis les faire cuire en petite quantité

jusqu’à qu’ils soient dorés et qu’une légère fente apparaisse. Les égoutter sur du papier

absorbant et les rouler ensuite dans un mélange sucre/cannelle.

À déguster chauds ou froids…. Bon appétit.

Daniele